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Longane: caractéristiques, propriétés et comment le manger

Longane: caractéristiques, propriétés et comment le manger

De temps en temps, des noms apparaissent sur notre marché aux fruits que nous n'avons pas l'habitude d'entendre et que nous n'avons pas étudiés à l'école aussi petits que les fruits typiques d'une saison. Le Longane est l'un d'eux. Ce sont des aliments originaires d'autres pays très lointains et qui aujourd'hui, dans un monde hyper-connecté où les marchandises et les informations voyagent beaucoup, arrivent sur nos tables. Il a des caractéristiques et des propriétés qu'il est utile de connaître, avec un esprit ouvert pour enrichir notre nutrition avec produits nouveaux et utiles pour notre santé ainsi que pour le bien. Découvrons si le Longan est un fruit que nous pourrions aimer.

Longane: caractéristiques

Vient deIndochine ce nouveau fruit est bon pour l'intestin, le cœur et même l'esprit car il renforce notre capacité à nous souvenir. Il est très riche non plus de vitamines que de fibres, ainsi que des oligo-éléments.

Si l'un de nous a déjà goûté des fruits exotiques comme litchi et ramboutan, vous pouvez mieux imaginer le type de saveur de cette nouvelle entrée qui porte le nom technique de Dimocarpus longan. Ils font tous partie de la même famille que Sapindaceae. En les plaçant à proximité, vous constatez qu'ils présentent des différences et il n'y a donc aucun risque de les confondre. Notre Longan, contrairement aux deux autres fruits les plus connus mentionnés, en a un zeste, brun et lisse. Non seulement cela: les dimensions varient également, c'est beaucoup plus petit. Quant à la saveur, il y a des similitudes mais elle est moins florale et délicate et est beaucoup plus proche du goût de certains types de champignons.

Longan: où acheter

Ce fruit est répandu dans ses pays d'origine, dans les régions d'Indochine, mais on le trouve assez facilement aussi aux États-Unis, en Australie et dans les Caraïbes. En Europe, cependant, il est très difficile de l'utiliser en cuisine et il est rare de le voir à la vente. Les endroits les plus susceptibles de le trouver sont les boutiques ethniques et les marchés de fruits exotiques.

Longan: propriété

Ce fruit est très bon pour vous au cœur, aux intestins et au foie, les bienfaits affectent également la mémoire, le sang et la rate. Ce n'est pas très calorique comparé à d'autres fruits exotiques mais ce n'est certainement pas au niveau de certains de nos fruits: chaque 100 grammes contient et aussi:

  • Lipides 0,1 g
  • Cholestérol 0 mg
  • Sodium 0 mg
  • Potassium 266 mg
  • Glucides 15 g
  • Fibres 1,1 g
  • Protéines 1,3 g

Examinons maintenant de plus près ses propriétés. C'est très riche en Vitamine C, donc également excellent pour l'hiver, et contient de grandes quantités de riboflavine. Le oligo-éléments il existe des doses élevées, particulièrement intéressantes en potassium, magnésium, phosphore et cuivre. Il ne contient pas très peu de calories mais les personnes au régime peuvent se détendre car il contient très peu de matières grasses et de nombreuses fibres alimentaires utiles pour faciliter le travail de l'intestin.

Ils sont attribués au Longan propriétés relaxantes et calmant, il est donc recommandé aux personnes souffrant d'insomnie et d'attaques de panique, de palpitations, de sommeil agité et de faim nerveuse. EST antioxydant, contrecarre donc le vieillissement prématuré, combat également l'anémie en favorisantabsorption du fer dans le sang. On lui attribue des propriétés antifongiques, analgésiques, tonifiantes et anti-inflammatoires.

Dans la médecine traditionnelle chinoise, il est également utilisé pour résoudre les problèmes desystème cardio-circulatoire, surtout s'ils concernent le fonctionnement de la rate. Il existe également des études publiées dans les magazines Molecules and Innovative Food Science et Emerging Technology qui rapportent la présence dans le longane de protéines capables d'élever le niveau du système immunitaire.

Longane: contre-indications

Lorsque nous mangeons ce fruit, il est très important de ne pas ingérer les graines car elles sont très riches en saponine. Cette substance est potentiellement dangereuse pour la santé. Ses molécules sont capables de détruire les globules rouges dans le sang s'ils atteignent la circulation sanguine. En revanche, nous pouvons conserver ces graines pour laver les vêtements comme dans les pays où ce fruit est cultivé. Une caractéristique curieuse et curieuse est également la traduction du nom, qui signifie littéralement "Oeil de dragon". Il existe de nombreuses variétés en Indochine, une très rare dite «verte», à la peau cloutée et verdâtre, a un goût particulièrement apprécié.

Comment manger du longane

Pour vraiment goûter l'un de ces fruits, il est important de choisir le bon fruit mûr. Il faut regarder la peau et vérifier qu'elle n'est pas trop molle et qu'elle ne présente pas de fissures ou de fissures taches violettes ou brunes. Lorsque nous l'ouvrons, nous pouvons considérer qu'il est bon que la pulpe semble juteuse et non sèche, et aussi transparente que possible.

Nous enlevons la peau et prenons la pulpe. On peut le manger directement ou Laissez-le sécher. À ce stade, il devient très similaire à une date en termes de saveur, tandis qu'à la vue, il peut être confondu avec des raisins secs car il semble brun. LE longane séché ils peuvent être ajoutés au pain comme de vrais fruits confits ou ils peuvent être infusés pour le thé. Dans certains pays, ils sont produits glaces, sorbets, jus de fruits, liqueurs et faites cuire des soupes et des sauces aigres-douces et typiques de la cuisine traditionnelle chinoise et thaïlandaise.


Vidéo: Longan fruit growing in Californias zone 9 (Janvier 2022).