LES SUJETS

Le sucre: le doux poison de la vie

Le sucre: le doux poison de la vie


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Il ne fait aucun doute que les Américains sont dépendants du sucre. Nous consommons en moyenne 150 livres. par personne et par an. (Appleton, p.10) Pour beaucoup d'entre nous, cela signifie que nous mangeons notre propre poids en sucre chaque année! Il pourrait donc être utile de savoir ce que cela signifie - ce qu'est vraiment le sucre, quelle valeur alimentaire il a et quels problèmes il cause.

L'industrie sucrière est grande: 100 milliards de dollars par an. Comme pour toute autre entreprise de plusieurs milliards de dollars, il y a probablement une tonne d'informations qui soutiendront cet empire partout où vous le regardez: les médias, les librairies, la publicité, etc. Les navires comme celui-ci n'aiment pas être secoué.

D'un autre côté, il existe un groupe qui affirme que le sucre blanc est un poison, une drogue nocive, à peine différente de la cocaïne, etc. Certaines affirmations sont vraies; d'autres sont des opinions sans référence, souvent à la limite de l'hystérie. Pour nos besoins, nous nous concentrerons sur ce que nous pouvons réellement vérifier sur le sucre et, espérons-le, éviterons les erreurs de désinformation des deux côtés de la clôture.

QU'EST-CE QUE LE SUCRE?

C'est facile, c'est ce truc blanc dans le sucrier. Le sucre de canne blanc raffiné n'est cependant qu'un type. Il existe également du sucre brun, du sucre non raffiné, du sucre de fruit, du sucre de maïs, du sucre de lait, du sucre de betterave, de l'alcool, des monosaccharides, des disaccharides et des polysaccharides. Tous ces éléments sont également du sucre.

Commencez avec du sucre blanc. Il est fabriqué en raffinant la canne à sucre, un processus qui implique de nombreux produits chimiques. Ou des betteraves, dont le raffinement implique également des produits chimiques de synthèse et du charbon de bois. Le gros problème est que le produit final ne contient aucun des nutriments, vitamines ou minéraux de la plante d'origine. Le sucre blanc est un glucide simple, c'est-à-dire un sous-produit fractionné, artificiel et dévitalisé de la plante d'origine. La plante d'origine était un glucide complexe, ce qui signifie qu'elle contenait toutes les propriétés d'un aliment complet: vitamines, minéraux, enzymes.

Le sucre raffiné des betteraves et de la canne à sucre est le saccharose. Jusqu'au milieu des années 1970, le saccharose était le principal sucre consommé par les Américains. Cela a changé lorsque les fabricants ont découvert une source moins chère de sucre raffiné: le maïs. Un processus a été développé qui pourrait changer le fructose naturel du maïs en glucose, puis en ajoutant des produits chimiques synthétiques, le glucose peut être reconverti en un type synthétique artificiel de fructose appelé fructose élevé. (Freeston)

Le fructose élevé est devenu très rapide. En 1984, Coke et Pepsi sont passés du sucre de canne au HFCS. Les vrais connaisseurs pourraient faire la différence, mais nous n'étions pas nombreux.

Aujourd'hui, le sirop de maïs à haute teneur en fructose (SHTF) est l'édulcorant de choix dans la plupart des sodas et des aliments transformés. Lisez les étiquettes. En 1997, la production mondiale de SHTF dépassait 8 milliards de kilogrammes. (Freeston)

N'oubliez pas que le fructose naturel est contenu dans la plupart des fruits et légumes crus. C'est un aliment naturel. Des quantités modérées de fructose naturel peuvent être facilement digérées par l'organisme sans stress ni épuisement des réserves minérales. Le fructose naturel ne fait pas monter la glycémie dans les montagnes russes à moins que la personne n'en fasse trop. Le fructose naturel ne crée pas de dépendance.

Le sirop de maïs à haute teneur en fructose, en revanche, ne peut pas être bien digéré, il inhibe la digestion, crée une dépendance et provoque une foule d'erreurs biochimiques, comme nous le verrons. Le HFCS est artificiel; un pas de nourriture.

Dans ce chapitre, le sucre signifie le sucre raffiné et synthétique provenant de la betterave, de la canne à sucre et du SHTF. Les effets physiques nocifs sont essentiellement les mêmes des trois.

SUCRE ET OBÉSITÉ

L'obésité est définie comme plus de 35% du poids normal. En 1993, 30% des Américains étaient obèses. (Les graisses qui guérissent, p. 405) Aujourd'hui, plus de la moitié des Américains sont dans la catégorie du surpoids, y compris les enfants. Le pourcentage augmente presque chaque année.

La consommation excessive de sucre est en grande partie responsable de l'obésité. Consommer 160 livres par an de quelque chose d'indigeste aurait probablement un effet moins sain sur le corps. Mais dans le cas du sucre, c'est pire. Le sucre se transforme en graisse. L'excès de glucose est transformé en acides gras, puis en triglycérides, puis stocké sous forme de tissu adipeux. (Erasmus, p 34) Cela est dû au pneu de secours de Joe Sixpack. Ou le petit gros Johnny, qui doit prendre son coca toutes les deux heures.

Pire encore, les types d'acides gras produits à partir du sucre raffiné sont des types tueurs, les types qui obstruent vos artères. Ce ne sont pas des acides gras essentiels, nécessaires à une santé complète, et ils interfèrent en fait avec le fonctionnement normal des bons acides gras essentiels. (Érasme, p 35)

DE COMBIEN AI-JE BESOIN DE SUCRE AVONS-NOUS VRAIMENT BESOIN?
Sucre blanc, aucun, selon Dufty. Mais les besoins modernes sont créés par le commerce, la publicité, la politique. Combien de personnes connaissez-vous qui boivent au moins un soda de 12 onces par jour? Si le sucre dans chaque bouteille pouvait cristalliser, ce serait 10 c. (Appleton, p 16) Mettez 10 cuillères à café de sucre dans le fond d'une bouteille de coca vide et regardez-la. C'est beaucoup? Dans une circulation sanguine normale, qui est d'environ 5 litres, environ 2 cuillères à café de glucose devraient circuler à tout moment. Cela signifie qu'un coke augmente votre glycémie à 5 fois son niveau normal, pendant au moins quatre heures.

Maintenant, arrêtez-vous ici une minute. Ceci est un soda. Connaissez-vous quelqu'un qui boit plus d'un soda par jour? Et par heure? Faire le calcul.

À cela, ajoutez le sucre dans les desserts, les glaces, les confitures, les gelées, les boissons aux fruits artificiels et les bonbons. Cela ne mentionne même pas le sucre caché trouvé dans le ketchup, les viandes transformées, les aliments pour bébés, les condiments, les céréales et la plupart des autres aliments transformés pour lesquels vous êtes susceptible de lire l'étiquette.

Et au fait, saviez-vous que l'alcool est un sucre? Alors ajoutez du vin, de la bière, de l'alcool. Et même du tabac! Obtenez l'image ici? Pensez-vous connaître quelqu'un avec seulement 2 cuillères à café de glucose dans le sang?

QUE FAIT VRAIMENT LE SUCRE RAFFINÉ AU CORPS?
Un excellent tableau aux pages 68-72 du livre d'Appleton donne un bref aperçu. Quelques extraits:

supprime le système immunitaire
provoque une hyperactivité chez les enfants
Lésions rénales
carences en minéraux, en particulier en chrome, cuivre, calcium et magnésium
rend le sang acide
carie
fait avancer le vieillissement
désordres digestifs
arthrite
asthme
diminution du flux sanguin vers le cœur
provoque l'ostéoporose
provoque des allergies alimentaires
provoque l'eczéma
stérosclérose
formation de radicaux libres
perte de fonction enzymatique
augmente la taille du foie et des reins
tendons cassants
migraines
caillots sanguins
dépression

Appleton fait référence à chacun de ces problèmes avec une étude différente. Ces symptômes ne sont que plusieurs manifestations d'un mécanisme principal: le sucre ne peut pas être digéré. Le sucre inactive les enzymes digestives. Il reste dans le tractus, en fermentation. Une partie de la masse toxique s'infiltre progressivement dans la circulation sanguine où elle acidifie le sang. Le corps essaie des mesures désespérées pour maintenir le pH normal du sang. La liste des symptômes ci-dessus montre les résultats finaux de ces efforts, les signes de leur échec ou la dégénérescence d'un tissu qui est devenu le lieu de repos final pour la fermentation des déchets dans un système surchargé.

Article original complet (en anglais)

Les références

LES RÉFÉRENCES

Shakespeare, W - Henry IV, partie I acte 3, sc 2, l.70 1597

Guyton AC MD - Manuel de physiologie médicale, 9e édition 1996 Saunders

Appleton, N - Lick the Sugar Habit 1996 Avery

Dufty, W - Sugar Blues 1975 Warner

Freeston N - Production de sirop de maïs à haute teneur en fructose
Faits saillants de la chimie et de l'industrie 3 mars 1997
Nene College, Northhampton

Selye, H—- Le stress de la vie McGraw-Hill 1978

Anderson, R - Nettoyer et purifier 1998

Miller, J et al. - The Glucose Revolution 1998 Marlowe & Co.

Scandrett, C - Réactions de Maillard 101: Théorie 1997 http://brewery.org

Podell, R MD - The G-Index Diet Warner 1993

Price, W - Nutrition et dégénérescence physique
1997

MacDougall J MD - La médecine de MacDougall: un deuxième avis contestable

Lee, R - Intégrité alimentaire - à partir de Conversations in Nutrition 1955 Standard Process

Monte, W - Aspartame: le méthanol et la santé publique
Journal of Applied Nutr 36 (1) p 42 1984

Gold, M - La vérité amère sur les édulcorants artificiels
Nexus Magazine vol.2 (28) octobre 95

Blaylock R, - Excitotoxines: le goût qui tue, Health Press, 1998, p. 107

http://www.cco.net/~trufax/online/aspartame.html Groupe de recherche de pointe.

Stoddard, M - Tromperie mortelle: l'histoire de l'aspartame
Odenwald Press, Dallas, Texas. ISBN 1-884363-14-8.

Bressler, J - Le rapport Bressler - Dossier du Congrès p. S5499 de 1985a.

Metzenbaum, H - Lettre du sénateur Howard Metzenbaum (Comité du budget) à Orrin Hatch, président du Comité du travail et des ressources humaines 3 février 1986

Gyland, S MD - Lettre à l'éditeur Journal of the American Medical Association
vol. 152, 18 juil 1953

Food Chemical News, 12 juin 1995


Vidéo: Le sucre, un si doux poison (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Judy

    vous la personne abstraite

  2. Kigalmaran

    Je m'excuse, mais je pense que vous vous trompez. Je peux le prouver. Écrivez-moi dans PM, nous en discuterons.

  3. Warrane

    Je partage pleinement votre opinion. Il y a quelque chose dans ce domaine et je pense que c'est une bonne idée. Je suis d'accord avec toi.

  4. Arashikree

    Vraiment et comme je n'ai pas deviné plus tôt

  5. Yolmaran

    Je suis désolé, rien de ce que je ne peux pas vous aider. Je pense que vous trouverez la bonne solution.



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